柴米油鹽的幸福 @ 梅子+臭臭

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Jun 03 Sat 2017 11:27
梅子學做菜-蒜香炒豬肉/小黃瓜炒雞蛋/香菇貢丸蘿蔔湯/豬血糕炒沙茶/印尼炒泡麵

梅子學做菜-蒜香炒豬肉/小黃瓜炒雞蛋/香菇貢丸蘿蔔湯/豬血糕炒沙茶/印尼炒泡麵

蒜香炒豬肉:

食材:豬腱肉切成一口大小，蒜頭切碎，蔥切細少許。

調味料:沙拉油少許，醬油兩湯匙，鹽巴少許，五香粉少許。

順序:倒入沙拉油熱油，加入蒜粒爆香，放入豬腱肉跟醬油鹽巴少許，五香粉少許，倒入少許水悶一下，肉熟後等收汁即可加入蔥，關火半一下即可。

小黃瓜炒雞蛋:

食材:小黃瓜三條切片，蒜頭切粒，雞蛋一顆。

調味料:鮮味炒手一匙，辣椒醬一匙。

順序:熱油後加入蒜末爆香，後加入小黃瓜拌炒，加入鮮味炒手跟辣椒醬一匙，倒入少許水等收汁即可!

香菇貢丸蘿蔔湯:

食材:蘿蔔切小塊，香菇貢丸五顆，排骨2塊，蔥切段。

調味料:鹽巴適量，沙茶一匙。

順序:將食材倒入湯鍋一起煮，加入調味料，等水滾關小火，約30~40分即可。(中間可將浮上來的雜質撈掉)

豬血糕炒沙茶:

食材:豬血糕切小塊，蒜頭切粒，蔥切細。

調味料:醬油1~2匙，沙茶醬1匙。

順序:熱油，蒜爆香，將豬血糕入鍋一起炒，加入調味料一起拌炒，加入少許水等收汁即可。

印尼炒泡麵:

食材:泡麵三包，蔥少許。

調味料:條味包3包只取2包的量使用。

順序:倒入少許水，稍微淹到泡麵即可，加入調味包，等麵軟湯汁收乾，加入少許蔥花，關火拌一拌即可。

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May 25 Thu 2017 20:13
梅子學料理-蒜香小黃瓜+桂竹筍炒肉絲

梅子學料理-蒜香小黃瓜+桂竹筍炒肉絲

蒜香小黃瓜

備料:小黃瓜切片，蒜頭切碎，少許油，鹽巴或鮮味炒手少許，辣椒，胡椒粒少許。

順序:熱油後蒜頭爆香，加入小黃瓜加辣椒，鹽巴，少許胡椒調味，加入少許水收汁，不愛有小黃瓜生味的可以悶久一點!

這一到菜好吃又便宜，四條小黃瓜，才8元而已!!

桂竹筍炒肉絲

備料:桂竹筍撥成一絲絲，在切成段。肉絲，蒜切成粒，醬油，醬油膏，五香粉，鹽巴，喜歡辣可以加一點辣椒。

順序:熱油，加蒜末爆香，加入肉絲炒到沒有血色，加入桂竹筍，加入醬油，醬油膏，鹽巴，五香粉調味，辣椒，再加少許水，蓋上鍋蓋悶一下，等湯汁稍微收乾一些即可!

今天的晚餐也很豐盛喔!!

難怪我們瘦不了啦!!

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May 13 Sat 2017 10:15
梅子學料理-紅糟豬鍵肉

梅子學料理紅糟豬鍵肉

1.少許沙拉油，先將豬腱肉炒至沒有血色，放旁邊待炒。

2.少許油，三大匙紅糟，三匙糖，糖溶化後加入豬腱肉一起炒。

3.此時放入薑片/蔥白/調味鹽巴，加入少量水等收汁。

4.起鍋前加少許太白粉水勾芡，最後加上蔥絆炒一下即可起鍋!

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Apr 20 Thu 2017 07:34
梅子學做菜-滷味/滷肉/A菜/豬血糕炒沙茶/杏包菇

梅子學做菜-滷味/滷肉/A菜/豬血糕炒沙茶/杏包菇

滷味:

調味:滷包+醬油膏2大匙~3大匙+醬油2~3大匙+八角3顆+五香粉少量+胡椒粒少量

可以買豆干.蒟蒻條.油豆腐.豬血糕.豆皮.海帶.百頁豆腐.杏包菇.雞腿.雞肉等等一起煮約2~3小時入味為止，水淹過料即可。

滷肉:

爆香:蒜頭切碎約5~6顆+油葱約半碗+蔥2~3支

接下來加入絞肉一碗左右+醬油膏一匙+醬油一匙+五香粉少許+鹽巴少許+水+辣椒醬些許

如果不夠味再斟酌加醬油膏或是醬油!!

豬血糕炒沙茶:蒜頭切碎爆香約3顆，加入一匙醬油，一小匙沙茶醬，再加入豬血糕切小塊跟些許水，等豬血糕軟後湯汁也會收乾一些，可加入蔥稍為拌一下就可以起鍋!

香油炒杏包菇:先熱油加少許香油，蔥白先爆香，加入切片的杏鮑菇，最後灑上綠色蔥花拌炒，即關火。

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Dec 09 Fri 2016 12:23
梅子學做菜-甜椒炒肉絲

梅子學做菜-甜椒炒肉絲

一.材料準備

材料

1.彩色甜椒:黃/紅各半

2.芹菜一把

3.蒜頭2~3顆

4.肉絲/其實我發現五花肉也滿好吃的!!

5.沙拉油

調味料

1.鹽巴

2.黑胡椒

3.醬油適量

4.米酒

二.步驟

1.將甜椒細切，芹菜切段!

2.蒜頭切片。

3.肉絲可以先用醬油/胡椒/米酒醃2~3小時!(不醃也可)

4.油熱後放入蒜片炒香，在加肉絲炒一下，肉醃過的話就不需要太多調味料，加入少許鹽巴跟醬油!!

5.肉炒熟後放入甜椒跟芹菜稍微炒一下，不用炒太久(甜椒跟芹菜都可以生吃，保持脆度更好吃!!)

6.起鍋前加入黑胡椒即完成!!

簡單又快速，適合初學者的我來實習!!

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Dec 09 Fri 2016 12:22
梅子學做菜-沙茶醬炒麵

梅子學做菜-沙茶醬炒麵

一.材料準備

材料

1.洋蔥一顆/切絲(細一點)

2.胡蘿蔔半條/切絲(細一點)

3.馬鈴薯/切絲(細一點，可以不用)

3.蔥2~3根/切段

5.肉絲或五花肉皆可，可先用醬油跟黑胡椒醃過!!

6.蒜頭2~3顆/切片

7.油麵1~2人份

8.沙拉油

9.水半碗

二.調味料

1.醬油

2.鹽巴

3.沙茶醬

二.步驟

1.熱油後加入蒜片根蔥白爆香。

2.加入洋蔥/蘿蔔/馬鈴薯翻炒，加入鹽巴/醬油調味。

3.加入水悶一下!

4.加入肉絲拌炒，熟後加入油麵然後加入沙茶醬調味!

5.起鍋前加入蔥段完成!!

看起來還好，但臭臭很喜歡這個味道!!

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Dec 09 Fri 2016 12:18
梅子學做菜-鹹蛋杏鮑菇

梅子學做菜-鹹蛋杏鮑菇

一.材料準備

材料

1.杏鮑菇5根/切片

2.鹹蛋一顆

3.蔥2~3根/切段

4.水少許

5.沙拉油

調味料

1.鹽巴

2.白胡椒粉

二.步驟

1.先將杏鮑菇切片

2.鹹蛋黃跟蛋白分開切碎

3.蔥切段

4.熱油後加入鹹蛋黃跟蔥白爆香，起泡後放入杏鮑菇翻炒(杏鮑菇會出水，不用加太多水)，加入鹽巴調味，轉小火稍微悶一下!

5.起鍋前加入蔥跟白胡椒粉就完成囉!!

第一次煮水加多了~偷笑!　

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Nov 30 Wed 2016 14:53
梅子學做菜~韓式泡菜部隊鍋

梅子學做菜~韓式泡菜部隊鍋

隨興一點喔，部隊鍋就是要豐盛一點，加什麼都不奇怪，既營養又溫暖的料理!!

適合梅子這樣的初學者!!

一.材料準備

材料

1.蔥2株/切段或細切

2.蒜3粒/切片

3.洋蔥一顆/細切

4.菇類

5.後腿肉或五花肉

6.馬鈴薯/切片

7.泡菜(超愛泡菜的可以多加一些)

8.雞蛋

9.泡麵或手打麵

10.起司片

11.火腿片

調味料

1.醬油

2.胡椒粒

3.植物油

4.韓式辣醬3匙/辣醬不會鹹蛋有點辣喔(我個人不會另外加鹽巴)

二.步驟

1.肉先用醬油一匙跟少許胡椒鹽醃過，提前一天醃會比較入味!!

2.蒜跟蔥白先炒香，在加洋蔥跟馬鈴薯!洋蔥炒至變黃後加入肉炒8分熟。

3.加入水比材料高一點就好。

4.加入三匙韓式辣醬跟泡菜跟泡菜湯汁。

5.再依序加入香菇/麵/火腿片....以照喜好加入!!也可放泡麵/高麗菜/白菜/火鍋/火腿肉/熱狗料等等!!

6.最後關火後放上起司片根蔥花就完成囉。

完成!!我家臭臭喜歡ㄟ!!不過我老爸喜歡清淡覺得太多調味料了，不會鹹因為沒放鹽巴，但是含是辣醬跟泡菜湯汁的味道就很濃郁了!

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Jan 24 Sun 2016 13:41
柴米油鹽的幸福！！

柴米油鹽的幸福！！食譜收集

　　梅子～我是料理白癡，從小到大沒有在[烹煮]這件事上獲得成就感過，所以梅有興趣煮東西，小時候還會想嘗試烤麵包（失敗），烤餅乾（失敗），那時對甜點特別有興趣，但因為失敗太多次，現在已經提不起興致再動手了，或許是因為用一般烤箱沒有分上下火吧？工愈善其事必先利其器不是嘛！！梅子又再找藉口隱藏自己梅天份，但真的工具很重要嘛！！再來我們家沒有人很會煮的人！（明明就是自己懶！！）